Natal alentejano

O Menino vai à lenha

Espetô-le um pico no pé

Chamou Nossa Senhora

Respondê-le Sã José.

Ó mê Menino Jesus

Encostado ó madêro

Ê vos dô a minh'alma

Fazei dela o travessêro

A Consoada é a seguir à Missa de Natal (Missa do Galo) porque até lá o que se come propriamente ao jantar do dia 24 de Dezembro nas casas alentejanas é a sopa de cação, pescada frita, bacalhau, ou outro peixe, acompanhado com batatas, couve-flor ou grelos. Esta regra tem a ver com o antigo preceito da abstinência, que embora já exista na liturgia ainda é respeitada por muitos.

( antigamente ) Em algumas terras do distrito de Évora, tanto quanto é possível, faz-se a matança do porco antes do Natal, para se assegurar o abastecimento da “missadura”. Esta missadura (Consoada) ocorre em cada lar logo a seguir à missa do galo e na sua ementa inclui-se toda a variedade de carne de porco.